Keamanan pangan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) kembali menjadi sorotan. Pemerintah tengah menyiapkan sistem klasifikasi dapur yang akan menentukan besaran insentif bagi setiap Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Langkah ini menegaskan bahwa jaminan keamanan pangan bukan lagi pilihan, melainkan keharusan.
Mengapa HACCP Menjadi Kunci?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) adalah sistem manajemen keamanan pangan yang bersifat preventif. Alih-alih menunggu masalah terjadi, HACCP mengidentifikasi potensi bahaya di setiap tahap - dari penerimaan bahan baku, pengolahan, penyimpanan, hingga penyajian - lalu menetapkan titik kendali kritis (Critical Control Points) untuk mengendalikannya.
Standar yang Relevan untuk SPPG dan MBG
- HACCP: pengendalian bahaya keamanan pangan secara sistematis.
- ISO 22000:2018: sistem manajemen keamanan pangan di seluruh rantai pasokan.
- GMP: praktik produksi yang baik untuk dapur dan fasilitas pengolahan.
- ISO 9001: konsistensi mutu layanan dan pengelolaan proses.
Manfaat Sertifikasi untuk SPPG
- Menjamin keamanan makanan bagi jutaan penerima manfaat di seluruh Indonesia.
- Meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap program pemerintah.
- Mendukung klasifikasi dapur dan akses insentif yang lebih baik.
- Menurunkan risiko keracunan pangan dan masalah kesehatan.
- Menciptakan standar operasional yang dapat direplikasi secara nasional.
NSM berpengalaman membantu SPPG, dapur MBG, dan pelaku usaha pangan mendapatkan sertifikasi HACCP, ISO 22000, dan GMP. Hubungi kami untuk konsultasi gratis.